Présélection

Concours du Meilleur Caviste de France 2026

Les candidats au Concours du Meilleur Caviste de France 2026 se sont départagés lundi 18 mai, en répondant en ligne à 120 questions en 1 heure. Accords mets et vins, cépages, bières, régions françaises, métier, spiritueux… Nos candidats ont été testés sur de nombreux sujets.

Suite à cette présélection, les 40 cavistes ayant obtenu le plus de points sont qualifiés pour les phases finales du Concours du Meilleur Caviste de France, qui ont lieu le dimanche 25 et lundi 26 octobre 2026, au Château Val Joanis, dans le Luberon.

Découvrez ci-dessous des exemples de questions posées lors de cette présélection en ligne :

Laquelle n’est pas une Dénomination Géographique Complémentaire de l’AOP Vin-de-Corse ou Corse ?

– Sartène
– Ajaccio
– Calvi
– Porto-Vecchio

✅ Réponse « Ajaccio » : Avec Patrimonio, Ajaccio est un Cru.

Suivant le cahier des charges de l’INAO, combien l’AOP Châteauneuf-du-Pape compte-t-elle de cépages autorisés ?

– 10
– 13
– 15
– 18

✅ Réponse « 18 » : La communication dit 13 mais nous demandions « suivant le cahier des charges de l’INAO » et comme certains existent en noir, blanc et/ou gris, cela fait 18 : bourboulenc B, brun argenté N (localement dénommé « vaccarèse »), cinsaut N, clairette B, clairette rose Rs, counoise N, grenache blanc B, grenache gris G, grenache N, mourvèdre N, muscardin N, picardan B, piquepoul blanc B, piquepoul gris G, piquepoul noir N, roussanne B, syrah N, terret noir N.

Un caviste détenteur seulement de la licence à emporter, peut-il vendre du vin après un cours de dégustation se terminant à 22h30 ?

– Oui
– Non

✅ Réponse « Non » : La licence de boissons à emporter autorise les ventes jusqu’à 22h et pas avant 8h.

Quel est l’autre nom du cépage Bergeron ?

– Chardonnay
– Sauvignon
– Roussanne
– Grenache

✅ Réponse « Roussanne » : L’AOP Chignin, c’est de la Jacquère, l’AOP Chignin-Bergeron, c’est de la Roussanne, appelé localement Bergeron.

Lier ces Premiers Crus à leurs appellations respectives :

✅ Réponses :
– Clos Blanc / Pommard
– Morgeot / Chassagne-Montrachet
– Derrière chez Edouard / Saint-Aubin
– Aux Malconsorts / Vosne-Romanée
– Les Cazetiers / Gevrey– Chambertin
– Les Cailles / Nuits-Saint-Georges

Un client souhaite manger en dessert un entremet ganache chocolat blanc, insert au coulis de poivron-framboise, quelle(s) boisson(s) lui conseillez-vous ? Justifier vos choix.

✅ Réponses : Plusieurs propositions étaient attendues, dont au moins 1 avec de l’originalité et 1 sans alcool. Justifier les choix par des mots qui donnent envies, qui font saliver, pas une fiche technique.
Exemples : Bugey-Cerdon méthode ancestrale, Muscat de Beaume de Venise rouge, bière Kriek…

Quel nouveau cépage est autorisé dans l’AOC Champagne ?

– Souvignier gris
– Pinot blanc
– Mondeuse noire
– Chardonnay rose

✅ Réponse « Chardonnay rose » : L’information est sortie dans l’actualité viticole de la rentrée 2025.

Que signifie le chiffre 10 sur un bouchon DIAM ?

✅ Réponse : Optimum pour un perméabilité de 10 ans.

De quelle année date l’appellation « Côtes-de-Luberon », reconnue aujourd’hui sous le nom « Luberon » ?

✅ Réponse « 1988 » : Un clin d’œil à cette appellation va accueillir la finale du concours.

Quel est le millésime qui manque à cette étiquette ?

✅ Réponse « 1945 » : Étiquette emblématique avec le V de la victoire de la 2ème guerre mondiale.

Combien compte de cépages le vignoble Corse ?

– Entre 3 et 9
– Entre 10 et 19
– Entre 20 et 29
– 30 et plus

✅ Réponse « 30 et plus » : On l’appelle aussi l’île aux 30 cépages (et même plus) : Niellucciu, Sciaccarellu, Carcaghjolu neru, Minustellu, Vermentinu, Muscat petits grains, Genovese, Biancu gentile, Aleatico, Barbarossa, Biancu Gentile, Riminsese, Carcajolo Nero, Paga Debiti, Muresconu, Carcajolo Bianco, Codicerta, Genovese, Brustianu, Cualtacciu, Minustellu, Rossula Bianca,Murescola, Biancone, Vintai, Prumeste, Muscateddu, « l’inconnu » d’Altiani, Grenache (élégante), Syrah, Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Ugni blanc…

En quelle année l’appellation Cognac a-t-elle eu son AOC ?

✅ Réponse « 1936 » : 1ère AOC en spiritueux, le 15 mais 1936, en même temps qu’Arbois, Cassis, Châteauneuf-du-Pape, Monbazillac et Tavel.

Quel est l’intrus ?

– Hengst
– Vorbourg
– Kirchberg de Barr
– Ottrott

✅ Réponse « Ottrott » : Ces 4 secteurs produisent du Pinot Noir. Otrott est le seul en Dénomination Géographique Complémentaire de l’AOP Alsace ou Vin d’Alsace. Les autres sont en AOP Alsace Grand Cru.

Quel(s) cépage(s) peut-on trouver dans une bouteille d’Hermitage rouge ?

– Syrah
– Marsanne
– Roussanne
– Les 3 cités

✅ Réponse « Les 3 cités » : Le cahier des charges autorise jusqu’à 15% de Marsanne et/ou Roussanne dans l’élaboration des vins rouges.